| 一人将一勺淀粉糊倒入铜旋子内，随后双手拨动铜旋子轻盈一转，淀粉糊在离心力的作用下，由盘底向四周均匀摊开，再把铜旋子迅速取出抛入清水桶内，另一人手伸进清水没过的铜旋子内，从一侧沿边缘旋转一圈犁开粉皮，如同海底捞月一般将粉皮抛入另一清水桶内，再有一人捞出粉皮旋转数圈，只听啪的一声，一张薄如蝉翼、洁如白璧的粉皮平摊在高粱秸做的帘子上，粉皮的旋、揭、摊三个动作在不到半分钟时间内完成了。这是记者在临清市烟店镇堤口村看到的王海英一家手工制作粉皮的一幕。
人称“粉皮之王”的王海英加工传统绿豆粉皮有20多年了，“东方不亮西方亮”这句谚语用在她身上再恰当不过。1989年，王海英做轴承销售生意失利，不仅几年来的辛勤打拼付诸东流，还欠下了3万多元的债务，当时她感到非常迷茫。后来在公公汪致臣的鼓励下，王海英决心重操旧业，在祖传的手工粉皮加工上做起了文章。她借了200多元购置了粉皮加工制作工具，虚心向公公学习制作工艺，经反复试验，终于熟练掌握了全套生产工艺。为了使粉皮口味更好，她还将钢磨更换成了石磨，完全恢复了传统工艺制作。
由于王海英严格按照传统工艺加工粉皮，所产粉皮风味纯正、口感好，赢得了市场赞誉，别的地方粉皮一公斤20多元还不好卖，她的手工粉皮一公斤卖到50元还供不应求。产品不仅畅销周边县市，还远销邢台、石家庄、大连、深圳等近十个城市，年销售粉皮上万斤。（记者 宋春芳 通讯员 顾薇 张计生） |
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