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糖火烧
2012-4-11

来源:风中彩虹

原料:

      面粉500克、芝麻酱500克、红糖500克、干酵母5克、温水约350ML。

做法:

      1、面粉+酵母粉,倒入温水和成面团,饧30分钟;

      2、擀细红糖中的硬块,与芝麻酱一起拌匀;

      3、将面团分成三份,取一份擀成长方形的大片,均匀涂上麻酱红糖,卷起;

      4、卷好的卷略压扁,从两边向中间折叠;

      5、擀成长方形薄片,一切两半;

      6、取切好的一片,从两边4/1处向中间折叠两次,再擀成片,卷成卷;

      7、揪成一个个小剂,两边收口向下捏紧成球形,收口捏紧;

      8、另外两块面团也是同样的操作;

      9、将生坯稍压扁,烤箱预热180度烤约25分钟。

备注:

      1、麻酱和红糖量可以增减;

      2、传统做法,生坯要先在锅中烙一下再烤,我用省事的方法直接放入烤箱来烤。

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