| 日前，黑龙江省农业科学院畜牧研究所“谷饲小牛肉品尝鉴定及生产技术推介会”召开，中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠研究员、国家肉牛产业技术体系牛肉分割、分级岗位科学家孙宝忠研究员等专家参加了推介会，并对小牛肉的外观及口感进行了现场评鉴。
近年来，黑龙江省农业科学院畜牧研究所结合全省的资源优势，开展了对奶公牛犊肉用饲养技术的研究。据该项目研究负责人孙芳研究员介绍，2012年该研究所在奶公牛犊谷饲饲养生产高档小牛肉方面开展了系统的试验研究，谷饲奶公牛犊平均日增重1.6公斤，而且小牛肉品质好、饲养成本低，每公斤增重饲料成本约为11.7元。
经专家现场评定，利用谷饲饲养技术饲养生产的小牛肉的肉色浅艳、脂肪洁白、气味纯正、肌肉组织细致、弹性好；熟制肉品则鲜嫩多汁、味道纯正、口感细腻，该产品达到发达国家高档谷饲小牛肉质量水平，具有巨大的市场开发价值。许尚忠说：“黑龙江省农科院畜牧研究所研发的谷饲小牛肉技术及产品，对提高我国奶公牛犊利用效益、拓宽肉类资源的开发具有重要意义。”他希望有关部门进一步加大对谷饲小牛肉生产配套技术的研究支持力度，尽快扩大生产与市场规模。 |
