| 美国一项最新研究表明，尽管有机食品能够普遍减少食用者摄入农药和耐抗生素细菌的风险，就维生素含量和营养成分而言，“有机”与“非有机”差别不大。
主持这项研究的克丽丝特尔·史密斯－斯潘格勒及其在美国斯坦福大学和“帕洛阿尔托退休军人事务健康中心”的同事审核200多份研究报告。这些报告或对比研究食用有机果蔬、谷物、肉类、禽蛋、牛奶和同种类非有机食品者的健康状况，或对比研究两类食品自身的营养成分和受污染程度。
根据美国农业部标准，有机农场必须避免使用合成农药、化肥、激素和抗生素；有机牲畜放牧期间必须在草场吃草。
研究人员发现，尽管许多研究报告没有详细说明“有机食品”的定义，但就维生素含量和营养成分而言，有机与非有机食品没有太大差别。 |
