近日，适逢2011美国西部有机产品博览会，记者应美国有机食品协会邀请，前往美国加利福尼亚州，深入到当地的有机农场、超市，零距离接触美国有机食品的种植、生产过程，也近距离地了解了美国人的有机生活。

有机产品（Organic product）是指生产、加工、销售过程符合有机产品标准的供人类消费、动物食用且经过有机认证的产品。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品或有机产品生产而提供的生产资料，经认证后统称有机产品。

据美国有机贸易协会国际贸易经理Jessica Poingt介绍，世界各国对有机食品的不同的标准，但无论细节如何不同，标准之间的相似度是很高的。目前比较严格和完善的有机食品标准包括美国和欧盟的有机标准。

有机产品的四个条件

·生产原料来自有机生产体系或是采用有机方式采集的天然野生产品。

·生产加工过程中有机产品的种养、加工、包装、贮藏、运输的国家标准，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，不使用转基因产品。

·在生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案，对产品质量有可追溯性。

·通过授权的认证机构认证。

最新情报

记者从美国有机贸易协会获得的关于美国有机产品消费情况的部分数据，可以窥见美国人对于使用有机产品的一些趋势和变化：73％的有孩子的美国家庭在过去一年曾经消费过有机产品；美国家庭正越来越多地体验不同种类的有机产品；受教育程度高及中产收入人士占有机食品购买者的大多数。

有机达人小故事：选择有机生活，缘于差点“杀”了自己的儿子

十年来一直坚持为自己和家人选择有机产品，从食品到日常用品，只要能找得到，都会选择有机产品。并身体力行到各地讲学，推广有机产品。

十几年前，Celine还经营着一家市场咨询公司，业绩颇不错。促使她改行进入一个她完全陌生的行业——有机产品代理的，是因为十年前的一个意外。

十年前的一个下午，celine接到电话，一向身体正常健康的五岁儿子忽然休克被送进医院，五雷轰顶的她赶到医院。儿子被抢救过来了，医生诊断是气管敏感。一位美国专家的结论更几乎让她崩溃：差点把儿子送命的不是别人，正是她自己。这是源于她的卫生习惯，每天，为了宝贝儿子的健康，会把家里的地板用清洁剂清洁两遍，并每天用消毒药水消毒儿子使用的玩具。而让她儿子忽然休克的就是那些消毒用品，因为是化学物质的吸入导致儿童的气管收窄。大部分清洁物品都含苯类等物质，有一定的毒性，而儿童对于毒性物质的分解能力比较差。那位专家建议celine应该更多食用有机产品，无论是食物，还是使用在身上的产品。

这件事改变了celine的人生轨迹。她花了大量时间研究有机产品，还利用业余时间攻读了一个相关的学位，也是从那时开始，把家人使用在身体上的产品都换成了经过认证的有机产品，食物也尽量适用有机的。

Celine还认为，有机饮食还是一种环保的理念，因为有机种植是一种可持续发展的种植方法，寻求植物、人和地球和谐共存，让土地更健康，遵循“天人合一”的理念，其实食用有机产品，本身就是对环保出了一分力。

有机农场 环保技术代替化学农药

3月中旬，记者来到美国加州三藩市以南的Earthbound Farm。这个位于山谷间的农场，是目前美国境内最大的一家有机食品种植商。

成为有机土地：需3年过渡期

车子把我们带到一大片胡萝卜地里，一辆大块头的机器正在进行红萝卜的收割工作。据Earthbound Farm 的品质控制经理介绍，为了避免土壤受污染，在有机农场和普通农场之间，是有缓冲隔离带的。工作人员会详细记录所使用的施肥原料，而每块有机土地都要经过3年的观察过渡期才获得有机认证批准。

我们在一片青葱的红萝卜地里停下，一辆庞大的机器正在进行红萝卜的收割工作。记者顺势在地里拔了一根红萝卜，咬了一口，清甜爽脆！工作人员告诉我们，为了避免长时间在同一土地中种植单一作物而导致土壤养分流失，这块土地在收获之后都会轮作其他作物。

除草杀虫有奇招

工作人员介绍，农场主张采用天然种植的方法，但这并非单纯意义上的“靠天吃饭”，任凭作物在土壤中自然生长,而是采用绿色环保技术代替普通农场所使用的合成化学农药。

而在除草方面，对于杂草比较多的作物如一些叶菜，会以机械除草，而西兰花、椰菜花等杂草不多的则以人工除草，他们是避免使用人工合成除草剂的。　　

Earthbound 农场的种植者相信,土地中生长的作物是他们精心培育的生命。他们认为，有机种植的根本是对土壤做适当的准备与管理工作,以确保土壤中含有丰富的“有机物”。他们使用有机堆肥，即回收利用的作物、动物的粪便原料可以形成最好的天然养料,其中富含高质量的有机物和有益微生物。

有机超市 食品都有“履历”

“这是一只生活在有机农场的鸡，被送进屠宰场后，变成了摆放在‘全食’里的袋装鸡肉。它的一生在订制鸡舍中度过，它的鸡舍通风，地面铺有干净的谷物，它生前不是悠闲地啄食玉米粒，就是在院子散步。和多数市售家禽不同，罗西从没用过抗生素或生长激素。”这是摆在“全食”食品超市一块鸡肉的详细履历。

在全食超市，所有食品都附有如此详细的“履历”。这里没有防腐剂，没有转基因食品，有的都是天然食品，比如有机水果、有机蔬菜、有机农场喂养的各种家禽等。上世纪80 年代，本身就是一个素食主义者的约翰·麦基（John Mackey）看准了美国人日益追求天然与健康的生活理念这一趋势，和其他两个合伙人一起创立了全食食品超市。

95%以上有机 才可贴标签

在美国，只有有机率为100%和95%以上的有机食品，才可以贴绿色的“USDA ORGANIC”标签。美国的四种有机产品包括：“100% ORGANIC”，完全有机，主要用于蔬菜及水果；“ORGANIC”，有机率达95%以上的产品；有机率达70%以上，此类产品不贴“有机”标签，但可列表显示有机成分； 包含有机成分，即有机成分、材料在70％以下产品，不贴“有机”标签，但可以列表显示有机的成分、材料。