绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的，无污染、安全、优质、营养类食品。绿色食品分为A级和AA级，它们必须符合以下4个标准:
(1)、产品或产品的原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
(2)、农作物种植、禽畜养殖、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
(3)、水、肥、土条件必须符合一定的无公害控制标准；
(4)、产品的包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准；
(5)、最终产品必须经国家食品卫生部门检测合格才准予出售，即“安全、营养、无公害”。

    我国的绿色食物分为A级和AA级两种。其中A级绿色食物出产中许可限量使用化学合成出产资料，AA级绿色食物则较为严厉地要求在出产历程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食物添加剂和其他有害于环境和康健的物质。根据农业部颁布的行业标准，AA级绿色食物等同于有机食物。

    绿色食品标志由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图表为正圆形，意为保护、安全。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，Ａ级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

绿色食品认证标志使用期为3年，到期后必须重新检测认证。

在食品安全、营养特征方面低于绿色食品的是无公害食品。

绿色食品的三个显著特征：

1、强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件，而不是简单地禁止生产过程中化学物质的使用。

2、对产品实行全程质量控制。绿色食品实行"从土地到餐桌"全程质量控制，而不是简单地对最终产品的有害成份含量和卫生指标进行测定，从而在农业和食品生产领域树立了全程的质量观。

3、对产品依法实行标志管理。政府授权专门机构管理绿色食品标志，这是一种将技术手段和法律手段有机结合起来的生产组织和管理行为。

绿色食品标准体系的构成：

绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下六个部分构成：

1、绿色食品产地环境质量标准，即《绿色食品产地环境质量标准》
2、绿色食品生产技术标准
3、绿色食品产品标准
4、绿色食品包装标签标准
5、绿色食品贮藏、运输标准
6、绿色食品其它相关标准