大连牧歌香猪养殖基地负责人闫士杰介绍说，巴马香猪最大的特点是皮薄肉细，瘦肉多，肌纤维细嫩，脂肪洁白。肉味清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料就香气扑鼻。值得一提的是，巴马香猪独特的营养特质引人瞩目，据了解，其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%~70%；脂肪低，仅占普通猪肉的18.86%~28.10%；热量低，是普通猪肉的60.85%~76.1%。钙磷含量比例几乎与鸡蛋一致。

　　巴马香猪肉中含有一种丰富的特殊物质不饱和脂肪酸，具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年人食品。一时间各种巴马香猪制品走俏大连餐桌，成为滨城食客争相品尝的时尚美食。

　　为了见证巴马香猪的绿色养殖过程，笔者来到辽南地区最大的香猪养殖基地大连牧歌香猪养殖基地，这里是一派田园风光，自然淳朴，基地根据巴马香猪耐粗饲、野性强、畏寒冷等特性，种植紫花苜蓿、欧洲菊苣、墨西哥玉米、意大利黑麦以及花生、红薯等十多种牧草植物50余亩，用鲜草投喂、制作草粉和春夏秋放牧，坚持绿色饲养，香猪基地如同“田园牧歌”。范樱纹