这场年事活动的主角是花猪。花猪是生长在淳安县当地的一种土猪，全身长满了跟奶牛一样黑白相间的花斑。当地年夜饭的餐桌上，花猪是最隆重的一道主菜。只有过年，家家户户才舍得杀一头花猪给自己享用。这猪肉香糯可口，肉质比我们平常吃的猪肉紧实，拿来腌火腿、做腊肉特别香，煎、炸、炒、蒸、煮各种手艺下它都是地道的食材。

　　从现代人的生存标准看，这花猪的生活水平绝对是属于上层社会，它吃的是有机蔬菜、喝的是山泉水、呼吸的是无污染的山林空气。

　　先来说说这猪的产地。王家源村距离淳安县城30公里，坐落在海拔500米的山上，几年前，村里人为了致富建了一个有机蔬菜基地，专门给杭州猎户餐饮管理有限公司、绿城千岛湖度假公寓、上海猎农山庄等酒店供应蔬菜。村里没有接通自来水，村民们只能喝山泉水，从地理位置上说，这里位于千岛湖的北面，论起来还是千岛湖的源头。

　　人吃什么，花猪也就跟着吃什么，玉米、苞谷、山芋藤，还有有机蔬菜地里的边角料都拿来当猪食，如果买饲料，搭上运输成本等等，反而更贵。

　　听起来，花猪可真幸福。它也不需要吃激素催生，经常还能在山上溜达晒太阳。当地的合作社与村里的养殖户签订了养殖协议：要求花猪必须喝山泉水，吃高山蔬菜，绝不使用添加剂。而且，花猪讲究科学进食，每个生长阶段按指定的菜谱摄食，讲求营养搭配。比如，当花猪长到50斤时，为了长骨架要给它吃玉米、番薯等；长到80斤以上，喂食番薯藤、有机蔬菜下脚料等等。

　　花猪是年前养，年尾杀，一年上市一次。“长得慢啊，普通杂交猪七八个月就能长到150斤以上，花猪至少1年才能达到这个体重。”淳安县畜牧兽医局副局长刘荣平说，花猪也差一点灭绝，就是因为长得慢，愿意养的人不多。 虞珊珊