中广网济南12月19日消息 （记者沈静文）据中国之声《新闻晚高峰》报道，“抗生素”一出，人心惶惶。在经历一轮医疗行业的“抗生素滥用”恐慌后，如今，同样的情绪正迅速蔓延到餐桌上。针对媒体报道山东部分地方养鸡户在养殖过程中超剂量、超范围违规使用抗生素的问题，农业部昨天已派出专家组前往山东调查。

被指违法使用抗生素的，有一家为山东盈泰集团供货的养鸡场。记者走访看到，他们喂的是一种主要成份为盐酸林可霉素的抗生素药物，盈泰食品公司颜楼养鸡场负责人朱经理表示，从小鸡进来的第一天起，他们每天都要给鸡喂药，而且为了防止产生耐药性，还要经常变换药物。

朱经理：你用阿莫西林，过了一段时间以后你就不能再用阿莫西林了，因为有耐药性，在用它效果不好了。你换一种，换成氯霉素，再用效果就比较好。你得交替。

按照农业部肉鸡饲养管理准则规定，肉鸡在送宰前七天必须停用一切药物，记者注意到，这家养鸡场的墙上也张贴着常用药物的停药时间，为什么这家养鸡场没有按照规定停药？

朱经理：实际操作起来不能按照这个来，按照来你养不成的。你最多也就停三五天药，停多了这个鸡不成。

记者：鸡活不了？

朱经理：对，有病。必须拿药维持着。

记者：通常的话几天停药？

朱经理：通常3天。卖鸡前可以不用药。

盈泰食品公司技术员王延国给记者写下了他们养鸡用药的流程表，从鸡入栏的第一天开始一直到第四十天出栏一直要吃18种抗生素药物。

王延国：像四五年前用的都是七毛钱的药，现在得两块钱。三倍了。

记者：两块钱的药里面抗生素的药有多少钱？

王延国：占到一块三四。

农业部消息称，已责成山东省相关部门迅速查处，并立即派出专家组前往山东调查。农业部重申，禁止人用药品用于养殖业生产、禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国务院兽医主管部门规定的其它禁用药品、禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品。记者随后联系山东畜牧兽医局副局长唐建俊。

记者：咱们这边到目前为止有没有什么调查的结论呀？

唐建俊：他们都下去了，下去了，我也在外头，还没有回来。

记者：您预计的话什么时候能出来最后的结果呀？

唐建俊：现在他们正弄着呢，估计明天他们调查回来看最后的情况是什么样吧。

抗生素滥用让人闻之色变，其最大危害在于加剧细菌耐药，简而言之就是，本来管用的药，以后吃了不管用。需要反省的是养殖者、监管者，还是消费者？

对于有媒体“速生鸡一只鸡吃18种抗生素，40天长5斤”的标题，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅意见强烈。她说，“40天长5斤”是肉鸡品种改良的结果，以现在的科技水平，45天左右，肉鸡的确可以出笼。一个是激素，一个是抗生素，前者是莫须有的罪名，后者是行业的顽疾。

朱毅：再强调一遍，激素肯定是没有用的，抗生素滥用是存在这种现象的，消费决定市场，市场引导企业，去年我们国家生产了50亿只鸡好像都还是供不应求，还需要大量的从美国进口，大家吃的确实是太多了。

要杜绝不该有的抗生素，要有企业自律也要有政府监管。中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所副所长张继瑜表示，据他所知，目前的行业监管，不仅有而且力度不小。

张继瑜：他都有要求，比如说肉蛋奶的产品，药的使用都是有要求的，药的种类，使用的期限，尤其休药期都有严格的规定，咱们农业部门每年都有抽查的任务，包括产品这一块，饲料这一块，药物残留这一块。据我所知，每个省每年都要承担这方面的任务。

这一点，记者在一家为麦当劳供货的养殖场得到了证实。

记者：政府那些质检什么部门他们会定期来抽查？

养殖场：对，他们会定期来抽查，包括饲料包括肉，我也会定期去送样，他也会定期过来抽查，大概每一个月他们都会有这样的抽查，它主要监测一个微生物方面，一个药残方面。

事实上，只需要简单的“断药期”，残余抗生素就能伴随鸡的正常代谢排出体外。但急于周转的养殖户，显然无法忍受这样的周期。朱毅表示，要解决问题，说来简单，两个字——追溯。

朱毅：如果说是做到了全程可追溯管理，我知道这只鸡是哪家提供的鸡苗，它什么时候实行的免疫接种，什么时候使用了抗生素，应该都是有很完整的记录的。如果有这样的可追溯，就很清楚了，但是现在看上去做了可追溯，消费者还是不相信，有可能它的记录本身就是假的。对于监管者来说就是应该要加强这种飞行检查，就像运动员违法用兴奋剂一样的，要增加飞行检查的次数，那么还是可以去抓出来的。