《本草纲目》记载：“柿乃脾肺血分之果也”，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治咳、止血之功。
     柿子含丰富的营养成分，及多种微量元素。其丰富的营养成分决定它具有显著医疗保健价值。据《名医别录》记载，柿子能“补虚劳不足，健脾胃，润肠润肺，生津止渴，有降压、止血等功效”。醋,《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，醋，上古至周称醯，汉称酢，亦称苦酒，唐宋演酢为醋。唐宋以来，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，人类食用醋的历史非常悠久，有关醋的文字记载的历史，至少也有三千年以上.柿子醋有活血通经络,软化血管,改善微循环,促进人体免疫功能等.中医理论:柿子醋具有“开胃、消痰、止咳、润心肺、消肠胃“等功效，明显有消除疲劳、解除便秘、降低血压、美容等功效。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。柿子有养肺胃、清燥火的功效。柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食。